| 盛夏多吃醋 |
高温季节，人体因睡眠不足、进食不香、出汗过多，自身免疫能力明显下降，常会有疲劳乏力之感，再加上受各种细菌感染影响，各种疾病特别是胃肠道疾病极易发作，高质量的酿造米醋对夏季保健有着特殊的功效。
醋有着神奇的解毒功效。《医林篡要》曰，醋“泻肝、收心。治卒昏，醒睡梦，补肺，发音声，杀鱼虫诸毒。”夏季，各种细菌多，毒素易在体内聚集，人易感胃肠道疾病，吃凉拌菜或熟菜时加入食醋，简便易行、味鲜可口、杀菌消毒，能有效避免胃肠道病菌的传染。 醋能够增进人的食欲，有助于防暑、消暑。现代科研发现，醋中挥发性物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增强，因此高温季节食用优质食醋能起到开胃、增进食欲的作用。
醋有利于解除疲劳。夏季易感疲劳，在正常情况下，人体内环境是维持在一个中性或弱碱性状况中的。可是当劳动和工作时间长了或是休息不好，会有大量的乳酸产生，人即会产生疲劳感，食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外，因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。
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